Restaurantes y escuelas de cocina que ofrecen grandes oportunidades a jóvenes de áreas periurbanas y rurales de Bolivia, un proyecto social implementado por ICCO Cooperación y Melting Pot Bolivia, desde el 2014 y hasta el 2023 lograron formar a más de 6.900 jóvenes, de los cuales más del 58% cuenta con empleo o propio emprendimiento.
MANQ’A deviene el nombre del vocablo aimara que significa “comida” y nace el 2014, buscando impulsar el empoderamiento socioeconómico de jóvenes en situación de vulnerabilidad, con el objetivo de llegar a gente de bajos recursos pero con grandes deseos de sobresalir en el área culinaria. Para lo cual brindan una enseñanza gratuita, bajo los principios de cocina saludable, conciencia de nutrición, usando los ingredientes originarios y particulares del lugar, creando nuevos hábitos alimenticios, de esta forma logran la reconstrucción del vínculo entre la ciudad y el campo a través de 9 escuelas de cocina, 7 en El Alto, 2 en Sucre y otras escuelas móviles que llevan la enseñanza culinaria hasta los municipios del Norte de Potosí y Tarija.
Este maravilloso proyecto fue reconocido por la Plataforma mundial SUSTAINIA entre las 100 soluciones globales más innovadoras, prometedoras, escalables y sostenibles del mundo.
Por otro lado se encuentra Manq’a Restaurante, como parte indispensable del proyecto, con 2 Restaurantes de impacto social en Bolivia, ambos vinculados a las escuelas Manq’a donde valoran los productos del campo, rescatan los sabores y saberes bolivianos, promueven un consumo saludable, generan oportunidades de empleo a jóvenes en situación de vulnerabilidad, como también a las y los estudiantes de Manq’a. Usando los ingresos de los restaurantes para reinvertir en la sostenibilidad de las escuelas y en los distintos programas que estas desarrollan en sus centros de estudio.
Manq’a Restaurante fue premiado como una de las 50 mejores Pequeñas Empresas Sociales del concurso “Buena comida para todos”, celebrado en la Cumbre de Sistemas Alimentarios de la Organización de las Naciones Unidas. Actualmente cuenta con 2 sucursales en La Paz, la primera se inauguró en Sopocachi en 2019, actualmente ubicado en la Plaza Abaroa y que recientemente remodeló sus instalaciones; y la segunda sucursal se abrió sus puertas en 2022 en el Bosque Boulevard de la zona de Calacoto.
Gracias a su modelo de empleabilidad y las alianzas con empresas del rubro gastronómico y hotelero, lograron insertar a 320 jóvenes de las escuelas Manq’a en el mercado laboral en la gestión 2023, de los cuales 111 son varones y 209 mujeres.
Manq’a Restaurante ofrece un Menú basado en la oferta de la cocina nacional y revalorización de los productos locales, también cuentan con una amplia selección de vinos bolivianos, cervezas artesanales, jugos naturales con ingredientes propios y cócteles con destilados 100% bolivianos.
MANQ'A KNOWLEDGE AND FLAVORS
Restaurants and cooking schools that offer great opportunities to young people from peri-urban and rural areas of Bolivia, a social project implemented by ICCO Cooperation and Melting Pot Bolivia, from 2014 to 2023 they managed to train more than 6,900 young people, of which more 58% have a job or own business.
MANQ’A comes from the Aymara word that means «food» and was born in 2014, seeking to promote the socioeconomic empowerment of young people in vulnerable situations, with the aim of reaching low-income people but with great desire to excel in the culinary area. Therefore they provide free education, under the principles of healthy cooking, nutrition awareness, using the original and particular ingredients of the place, creating new eating habits, for them to achieve the reconstruction of the link between the city and the countryside through 9 cooking schools, 7 in El Alto, 2 in Sucre and other mobile schools that take culinary education to the northern municipalities of Potosí and Tarija.
This wonderful project was recognized by the SUSTAINIA Global Platform among the 100 most innovative, promising, scalable and sustainable global solutions in the world.
On the other hand, there is Manq’a Restaurant, as an indispensable part of the project, with 2 Restaurants with social impact in Bolivia, both linked to all Manq’a schools where they value farm products, rescue Bolivian flavors and knowledge, and promote healthy consumption. They generate employment opportunities for young people in vulnerable situations, as well as for Manq’a´s students. Using the income from the restaurants to reinvest in the sustainability of the schools and in the different programs that they develop in their study centers.
Manq’a Restaurante was awarded as one of the 50 best Small Social Businesses in the “Good Food for All” contest, held at the United Nations Food Systems Summit. It currently has 2 branches in La Paz, the first was inaugurated in Sopocachi in 2019, currently located in Plaza Abaroa and which recently had its facilities remodeled; and the second branch would be opened in 2022 in Bosque Boulevard in tCalacoto area.
Thanks to their employability model and alliances with companies in the gastronomic and hotel industry, they managed to insert 320 young people from Manq’a schools into the labor market in 2023, of which 111 are men and 209 women.
Manq’a Restaurant has a Menu that offers food based on national cuisine and revaluation of local products, they also have a wide selection of Bolivian wines, craft beers, natural juices with their own ingredients and cocktails with 100% Bolivian distillates.
