Origen de la Picana
Este suculento caldo es un plato navideño que lleva siglos como tradición culinaria de nuestro país. Declarado como Patrimonio Cultural de la ciudad de La Paz el año 2012 junto a otros 21 platos típicos. Durante el siglo XIX se conocía bajo la denominación de “asado en cuero”, debido a que las carnes eran envueltas …