Una inédita colaboración gastronómica internacional en la que participaron 3 restaurantes, Alo´s Bistró de Argentina, Gustu y La Rufina de Bolivia. Reuniendo a los destacados chefs para celebrar un Apthapi, que es una tradición gastronómica latinoamericana para compartir.
El Apthapi, vocablo aymara que significa recoger, haciendo referencia a recoger la cosecha para luego compartir en una comida comunitaria, generando armonía y paz entre los pueblos. Es bajo este concepto que el restaurante La Rufina organizó el evento con el propósito de celebrar 2 años de trayectoria, participando los chefs de 3 reconocidos restaurantes, Alejandro Feraud de Alo´s Bistró de Argentina, digno referente de la gastronomía de su país habiéndose posicionado entre los Latin America 50 Best Restaurant; Marsia Taha de Gustu (Bolivia), semifinalista del San Pellegrino Young Chef, quien en 2021 obtuvo el Latin America´s Rising Female Chef Award del Latin America’s 50 Best Restaurants 2021; y Denisse Llusco de La Rufina (Bolivia) quien trabajó en restaurants bandera del país como Gustu, Alipacha y Ona y otros internacionales en Brasil y Alemania como Lasai, Imakay, Receita 00. Los 3 chefs combinaron sus talentos para dar a los comensales una experiencia imperdible denominada “Fancy Apthapi”.
La experiencia consistió en nueve opciones con acceso a una barra de cocteles y una carta de vinos bolivianos, acompañado por ritmos electrobolivianos del Dj Aníbal Aguilar Cuba de Animal Print duo.
“Durante el evento, los comensales tienen la oportunidad de disfrutar de un menú especial con diferentes opciones gastronómicas presentadas en un servicio descontracturado que fortalece el profundo significado de compartir en comunidad. Es una celebración que queremos compartir con todos nuestros amigos que aman y disfrutan de la gastronomía boliviana, así como fortalecer los lazos entre países hermanos” explicó Dennis Llusco, de La Rufina.
Además de celebrar dos años de presencia de La Rufina en el ambiente gastronómico boliviano, esta colaboración busca honrar y revitalizar la tradición culinaria ancestral del Apthapi -que se celebra entre comunidades y familias para compartir respetuosamente los frutos de la Madre Tierra y fortalecer los lazos comunitarios- dándole un giro contemporáneo y mostrando su relevancia como parte de nuestro patrimonio alimentario. El evento contó con el apoyo de la embajada de Argentina, lugar dónde se dio cita a una conferencia de prensa previa al acontecimiento, con la presencia del Embajador Sergio Ariel Basteiro.
An unprecedented international gastronomic collaboration in which 3 restaurants participated: Alo’s Bistró from Argentina, Gustu and La Rufina from Bolivia. Bringing together leading chefs to celebrate an Apthapi, which is a Latin American gastronomic tradition to share.
The Apthapi, an Aymara word that means to collect, referring to collecting the harvest and then sharing it in a community meal, generating harmony and peace among people. It is under this concept that La Rufina restaurant organized the event with the purpose of celebrating 2 years of experience, with the participation of the chefs of 3 renowned restaurants, Alejandro Feraud from Alo’s Bistró de Argentina, a worthy reference of the gastronomy of his country, having positioned himself among the Latin America 50 Best Restaurants; Marsia Taha de Gustu (Bolivia), semifinalist for the San Pellegrino Young Chef, who in 2021 won the Latin America’s Rising Female Chef Award from Latin America’s 50 Best Restaurants 2021; and Denisse Llusco from La Rufina (Bolivia) who worked in iconic restaurants of the country such as Gustu, Alipacha and Ona and other international ones in Brazil and Germany such as Lasai, Imakay, Receita 00. The 3 chefs combined their talents to give diners an experience must-see called “Fancy Apthapi”.
The experience consisted of nine options with access to a cocktail bar and a Bolivian wine list, accompanied by electro-Bolivian rhythms by Dj Aníbal Aguilar Cuba from Animal Print duo.
“During the event, diners have the opportunity to enjoy a special menu with different gastronomic options presented in a relaxed service that strengthens the deep meaning of sharing in community. It is a celebration that we want to share with all our friends who love and enjoy Bolivian gastronomy, as well as strengthen the ties between countries” explained Dennis Llusco, from La Rufina.
In addition to celebrating two years of La Rufina’s presence in the Bolivian gastronomic environment, this collaboration seeks to honor and revitalize the ancestral culinary tradition of Apthapi – which is celebrated among communities and families to respectfully share the fruits of Mother Earth and strengthen community ties. – giving it a contemporary twist and showing its relevance as part of our food heritage. The event had the support of the Argentine embassy, where a press conference was held prior to the event, with the presence of Ambassador Sergio Ariel Basteiro.
