Fotografía: M4RC05
Gabriel Torrez Chambi, con solo 27 años, no solo se ha ganado un lugar destacado en la escena de la mixología boliviana, sino que también ha sido coronado como el campeón nacional de coctelería Flair. En el enigmático Bar Hammam, Gabriel deslumbra a los visitantes con su habilidad, creatividad y una historia inspiradora de superación y éxito. Conversamos con él para conocer más sobre su trayectoria, sus creaciones y el reconocimiento que lo catapultó al escenario internacional.
En el speakeasy Bar Hammam, encontramos a Gabriel Torrez Chambi, un talentoso bartender de 27 años que ha dedicado su vida a la gastronomía y la mixología. Gabriel, quien se unió al equipo de Hammam incluso antes de su apertura oficial, ha dejado una marca indeleble con sus innovadoras creaciones y su pasión por la coctelería.
La carrera de Gabriel en el mundo de la coctelería comenzó casi por accidente. «Tomé los cursos de bartender para poder pagar mis estudios universitarios,» comenta Gabriel. Desde su primera pasantía en el Hotel Europa, pasando por Hard Rock, hasta llegar a lugares icónicos como Gustu y Payawi Atix, Gabriel ha acumulado una riqueza de experiencia que ahora comparte en Hammam y como profesor en la escuela Shakers and Drinks.
Entre sus múltiples creaciones, el cóctel Alcoholatum destaca como su favorito y especialidad. «Este es un cóctel de autor que realicé para Hammam inspirándome en el gusto que tengo por el tumbo,» explica Gabriel. La combinación de tumbo con Cynar, Frangelico y un bitter de ají de Padilla le valió el primer lugar en la competencia nacional de coctelería Flair. «Para mí, este premio es una catarsis personal,» dice, ya que superó un grave accidente para competir y triunfar.
Ganar la competencia nacional de coctelería Flair ha sido un gran logro para Gabriel. «Este premio me abre puertas a nivel mundial,» afirma. Con planes de competir en Panamá y Portugal, Gabriel está listo para representar a Bolivia y a Hammam en el escenario internacional.
En Hammam, Gabriel recomienda probar el PornStar Martini, un cóctel que destaca por su trabajo meticuloso con el maracuyá y un bitter de vainilla hecho en casa. Además, su preferencia personal es el Hanky Panky, una combinación exquisita de sabores que refleja su creatividad y habilidad en la coctelería.
Visitar el Bar Hammam y disfrutar de las creaciones de Gabriel es una experiencia imperdible para cualquier amante de los cócteles. Su pasión, dedicación y talento hacen de cada bebida una obra de arte, contagiando a todos con su amor por la coctelería.
Hammam Bartender is National Flair Cocktail Champion
Gabriel Torrez Chambi, who is just 27 years old, has not only earned a prominent place in the Bolivian mixology scene, but has also been crowned the national Flair cocktail champion. At the enigmatic Bar Hammam, Gabriel dazzles visitors with his skill, creativity and an inspiring story of overcoming and success. We spoke with him to learn more about his career, his creations and the recognition that catapulted him onto the international stage.
At the speakeasy Bar Hammam, we find Gabriel Torrez Chambi, a talented 27-year-old bartender who has dedicated his life to gastronomy and mixology. Gabriel, who joined the Hammam team even before its official opening, has left an indelible mark with his innovative creations and his passion for cocktails.
Gabriel’s career in the world of cocktails began almost by accident. «I took bartending courses so I could pay for my college education,» says Gabriel. From his first internship at the Hotel Europa, to Hard Rock, to iconic venues like Gustu and Payawi Atix, Gabriel has amassed a wealth of experience that he now shares at Hammam and as a teacher at the Shakers and Drinks school.
Among his many creations, the Alcoholatum cocktail stands out as his favorite and specialty. «This is a signature cocktail that I made for Hammam inspired by my love for tumbo,» explains Gabriel. The combination of tumbo with Cynar, Frangelico and a Padilla chili bitter earned him first place in the Flair national cocktail competition. «For me, this award is a personal catharsis» he says, as he overcame a serious accident to compete and succeed.
Winning the Flair national cocktail competition has been a great achievement for Gabriel. «This award opens doors for me worldwide,» he says. With plans to compete in Panama and Portugal, Gabriel is ready to represent Bolivia and Hammam on the international stage.
At Hammam, Gabriel recommends trying the PornStar Martini, a cocktail that stands out for its meticulous work with passion fruit and a homemade vanilla bitter. In addition, his personal preference is the Hanky Panky, an exquisite combination of flavors that reflects his creativity and skill in mixology.
Visiting the Hammam Bar and enjoying Gabriel’s creations is an unmissable experience for any cocktail lover. His passion, dedication and talent make each drink a work of art, transmitting everyone his love for cocktails.
Entrevista completa a Gabriel Torrez Chambi
¿Qué te inspiró a convertirte en bartender y a qué edad descubres esta vocación? Y ¿Dónde realizaste tu formación en el campo?
Fue de casualidad que encuentre esta pasión, tome los cursos para poder pagar mi universidad y esta era la forma más fácil de conseguir trabajo. Estoy en este rubro desde los 20 años, mi primer trabajo fue una pasantía en el hotel Europa de ahí pasé a Hard Rock en el megacenter y como un logro personal fue llegar a trabajar a Gustu, después en Payawi, Atix y finalmente en Hammam. Actualmente soy profesor en la escuela Shakers and drinks.
¿Tienes alguna creación propia de cóctel que sea tu favorito o especial, cuál es y cómo surgió?
Alcoholatum es un trago especial para mí porque con este gané la competencia nacional, este es un coctel de autor que realicé para Hammam inspirándome en el gusto que tengo por el tumbo, la mezcla con cynar que es mi amaro favorito con toques de frangelico y como punto final un bitter de ají de padilla.
¿Han influido de alguna forma, tu país en el desarrollo de carrera en coctelería?
Si por la diversidad de producto lo cual me permite ser más creativo a la hora de trabajar y así puedo crear mezcla nuevas y asombrosas.
¿Qué impacto crees que tiene el reconocimiento que recibiste? ¿Hay algún mensaje o emoción específica que quieras compartir?
Para mi este premio es una catarsis personal ya que hace unos meses tuve un accidente muy fuerte y pensaba que no iba a poder competir y menos ganar. Este logro me abre las puertas para seguir mostrando mis aptitudes a nivel mundial ya que el siguiente paso es irme Panamá y después a Portugal representando a Bolivia y a Hammam.
¿Qué cóctel consideras es tu especialidad y cuál trago de la casa recomiendas que puedan probar en Hammam?
Me gusta Hanky Panky por la combinación de sabores y el coctel que recomiendo en Hammam es el PornStar Martini por el trabajo que realizamos con el maracuyá y el bitter de vainilla que realizamos en Casa.
